الشهادة المتقدمة في إدارة المطاعم من بريطانيا
Advanced Certificate in Restaurants Management

 

الهيئة المانحة:

البورد البريطاني للمحترفين

www.ukpb.org.uk

 

هيئة الاعتماد الأكاديمي:

اتحاد الكليات و المدارس في المملكة المتحدة

www.colleges-schools.org.uk

 

الهيئة التنفيذية:

قسم التعليم المفتوح في الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي

www.abahe.co.uk

 


تعتبر يمثل المطعم مكان يتم فيه إعداد الوجبات الغذائية على اختلافها و يتاح للزبائن تناول الطعام في أماكن معدة لذلك بداخل المطعم نفسه في صالة طعام مجهزة لهذا الغرض أو شراء المأكولات و تناولها خارجه و يحصل المطعم على مجموعة من الشهادات اللازمة لعمله و التي تساعد في ضمان نظافة الشخص الذي يقوم بإعداد اطعام بالإضافة لوجود عدد من الجهات الرقابية المختصة بالإشراف و المتابعة المستمرة على المطاعم و طرق إعداد الطعام و مستوى النظافة و الخدمة و غيرها من الأمور.


و تتضمن إدارة المطاعم العمل على توافر الغذاء الآمن السليم و الخالي من الميكروبات أو مظاهر الفساد لضمان ألا يسبب الغذاء أية أضرار للمستهلك و الحرص على التداول السليم للأغذية المختلفة و بالطرق الصحية المتعارف عليها و يراعى في إدارة المطاعم بشكل عام اختيار الموقع المناسب للمطعم حيث غالباً ما يكون المطعم في موقع مناسب بعيد عن التلوث و مصادره و لا يسبب الإزعاج للمحيطين به كما يشترط كذلك أن يتضمن جميع المرافق المطلوبة لضمان سير العمل بشكل دائم و أن تكون مساحته مناسبة لحجم الرواد المتوقعين و يراعى كذلك سلامة المبنى الخاص بالمطعم و خلوه من أية مواد بناء ضارة على الصحة كمادة الأسبستوس و كذلك يراعى خلو المبنى و الأدوات من أية فجوات يمكن أن تتواجد بها الحشرات كما يجب توفير التهوية الجيدة في أماكن إعداد الطعام و التي تتصاعد بها الأبخرة و ترتفع درجة الحرارة نتيجة لعملية الطهي للطعام و لا يجب نسيان دور الأمان و توافر عناصره في المواقد و شبكات الغاز الموجودة حيث يجب التحقق من سلامتها بشكل مستمر.


و لا تقتصر إدارة المطاعم على توفير التجهيزات المناسبة فقط بل تمتد لتشمل التعامل الفعلي مع العاملين و الذين يجب الحرص على التزامهم بمعايير النظافة و المظهر الجيد مع الالتزام بتطبيق مبادئ الثواب و العقاب الفوريين من خلال الحوافز أو الخصومات مع التشديد على الالتزام بالمواعيد طبقاً للجداول و نظام ساعات العمل المقررة و الحرص على تقديم الوجبات في مواعيدها للجهات المتعاقد معها في هذا الشأن كالشركات و المصانع و غيرها أو تقديم وجبات لبعض العملاء الدائمين للمطعم كما تحرص إدارة المطاعم الجيدة على توفير العمالة المدربة و المتميزة و التي نادراً ما تقع في الأخطاء سواء في مرحلة الإعداد للطعام أو مرحلة التقديم مع الالتزام بالمظهر المرحب بالضيوف دائماً و وجود الابتسامة عند التعامل مع العملاء و محاولة توفير الترتيب المتميز للأواني على الموائد بشكل يتناسب مع عدد العملاء الجالسين عليها و بما يتناسب كذلك مع نوعية الطعام المقدم.


تمثل إدارة المطاعم الناجحة علامة من علامات التميز و التي تضمن للمطعم الاستمرار و تحقيق الأرباح المرتفعة و جذب المزيد من العملاء عن طريق الخدمة و السمعة الجيدة و الانطباعات التي تظل لدى العميل عند تعامله مع المطعم و ما يقدمه من خدمات.


الفئات المستهدفة:
  • أصحاب الفنادق، والمشروعات السياحية، والمطاعم.
  • أخصائيو التسويق و الإدارة السياحية.
  • العاملون داخل القطاعات الخدمية و السياحية.
  • العاملون في تنظيم الرحلات السياحية، وفي وكالات السياحة و السفر.
  • مصممو البرامج السياحية.
  • جميع العاملين في قطاع أعمال السياحة و الفنادق.
  • الراغبون في التحول عن مسارهم المهني الحالي ودخول حقل إدارة الأعمال السياحية.

و تنطوي الشهادة المتقدمة في إدارة المطاعم من بريطانيا على الوحدات الدراسية النموذجية التالية:

 

لمزيد من التفاصيل يرجى مراجعة رابط برامج الشهادات المتقدمة من بريطانيا

 

     

 

التعليقات  

+363 #5 ادارة المطاعمكريم هاشم 2015-02-09 08:24
من مميزات البرنامج الواضحة انه مجال مطلوب كثيرا فى سوق العمل و اننى انصح كل من اراد الاتجاه الى تأسيس مشروع خاص بالمطاعم بدراسة برنا الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم كما ان دراسته لا تحتاج لاتقان اللغة الانجليزية حيث توفر الاكاديمية العربية البريطانية الدراسة باللغة العربية تيسيرا على الراغبين فى الدراسة بها.
+360 #4 برنامج ادارة المطاعممجدى يوسف 2015-02-09 08:23
انه لمن دواعى سرورى أن اتصفح هذا الصرح الرائع الخاص بالأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالى واجد هذا الكم الهائل من التخصصات وخاصة عندما وجدت تخصص الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم حيث تسجعت كثيرا للتسجيل عندما علمت ان الدراسة ستكون باللغة العربية ومن مكان اقامتى ودون التقيد بوقت معين وقد استفدت منها كثيرا جزاكم الله خيرا.
+374 #3 ممتازعلا راغب 2015-02-09 08:22
انهيت برنامج الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم وقد افادنى هذا التخصص كثيرا فى مجال عملى وقد رأيت انه من الواجب أن اشكر الاكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالى على ما قدمته لى .
+385 #2 برنامج رائعوجدى عبد الرحمن 2015-02-09 08:21
لقد لاحظت من خلال تصفحى لموقع الاكاديمية العربية البريطانية انها تحتوى برامج ذات قيمة علمية وتخصصات مطلوبة جدا فى سوق العمل والتى يحتاجها الجميع لتنمية مهاراتهم العملية فى سوق العمل وهذا ما يميزها عن غيرها وقد قمت بالتسجيل فى برنامج الشهادة المتقدمة فى ادارة المطاعم حتى اتمكن من ادارة المطعم الخاص بى واجعله ناجحا خاصة بعد ان علمت بتوفر الدراسة باللغة العربية .

من برامج الشهادات المتقدمة من بريطانيا

شهادات رعاية الطفل

الشهادات المتقدمة في رعاية

شهادات إدارة المستشفيات

الشهادات المتقدمة في إدارة

برامج الشهادات المتقدمة

برامج الشهادات المتقدمة من

شهادات إدارة التفاوض

الشهادات المتقدمة في إدارة

Previous Next Play Pause
1 2 3 4 5 6 7 8

Back to top