ABAHE  Facebook ABAHE on Google+ ABAHE on Twitter ABAHE Forum ABAHE Online Chat ABAHE Forums ABAHE Ambassadors ABAHE Testimonials

أقسام الأكاديمية

الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا
Advanced Certificate in Healthy Nutrition

 

الهيئة المانحة :

البورد البريطاني للمحترفين

www.ukpb.org.uk

هيئة الاعتماد الأكاديمي:

اتحاد الكليات و المدارس في المملكة المتحدة

www.colleges-schools.org.uk

الهيئة التنفيذية:

قسم التعليم المفتوح في الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي

www.abahe.co.uk

 

أصبحت أمور تعزيز ثقافة التغذية الصحية من الأهمية و التعقيد بحيث أصبح لها موقعها في مجال التعليم الأكاديمي الممتزج بالمهنية و البحث، شهادة التغذية الصحية و على مستوى سوق العمل، أصبح مجال التغذية الصحية يتطلب التطوير المستمر من خلال إثراء المجال الأكاديمي، البحثي، التسويقي بالقوة البشرية التي تتمثل في مستشاري التغذية الذين يعرفون الحقائق عن التغذية و لديهم أيضاً مهارة تقديم المشورة المتعلقة بالغذاء.

 

أهمية المجال الدراسي في سوق العمل: ظهر التنافس في هذا المجال بتصميم البرامج المتخصصة  بشئون التغذية و أسرارها، فلم تعد برامج الطهي التي تقدم إعلامياً مجرد رفاهية، بل تعدت ذلك لتصبح فكر و فلسفة حياة تنصب على مواجهة السلبيات الغذائية لعصر العولمة، و محاولة للتصدي لطوفان أمراض الحداثة؛ أمراض الوجبات السريعة، أمراض سوء التغذية، أمراض ناتجة عن تراكم السميات باختلاف مستوياتها في البيئة المحيطة و في خلايا الجسم.... إلخ، و تتوالى الأبحاث الحديثة عن خدمات التغذية والصحة، كما أن حاجات السوق تشير إلى وجود حاجة متزايدة للمستشارين الغذائيين ممن لديهم معرفة متخصصة في مجال التغذية يدعمها مهارات الإرشاد المهني والممارسة؛ على سبيل المثال: في ولاية مينيسوتا  Minnesota الأمريكية يوجد حوالي 110 مدرسة تقدم برامج في علوم الأغذية؛ حيث تقدم برامج لمستويات البكالوريوس، والماجستير، أو درجة الدكتوراه، وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض المدارس تقدم شهادات ودرجات المنتسبين في علوم الأغذية، مع خيارات دراسية لمدة عام أو عامين.

 

النظرة العامة:

التغذية الصحية هي أساس الحياة الصحية و السليمة و قد وصفها بعض العلماء بأنها مفتاح الحياة الجيدة و الشباب الطويل و قد وصفها البعض الآخر بأن غذائك هو مقياس لمظهرك من الخارج و حالتك الصحية من الداخل و للتغذية الصحية العديد من المقومات اللازمة لتحقيقها و تتمثل ف توفير احتياجات الجسم من المغذيات و العناصر المختلفة التي توفر له الصحة و الحياة و منها البروتينات و الكربوهيدرات و الفيتامينات و الأملاح المعدنية و الماء و الذي يعد أساس الحياة و يمثل أكثر من 70 % من وزن الجسم البشري و ينبغي توافر تلك العناصر جميعها بنسب كافية حتى تتحقق الفائدة منها للجسم حتى يعمل و تعمل أجهزته بشكل سليم و الالتزام بأسلوب التغذية الصحي يساعد كذلك على تجنب ظهور مشكلات سوء التغذية العديدة و تقدم الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي برنامج الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا بشروط قبول متميزة تتيح لجميع الراغبين بالتسجيل فيه الحصول على تلك الفرصة و يشترط للقبول في البرنامج ألا يقل عمر المتقدم عند التسجيل عن 19 عاماً فقط و دون اشتراط توافر أية مؤهلات علمية محددة أو توافر شهادات خبرة مسبقة و يتضمن برنامج الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا مقرر التغذية الصحية و يبدأ المقرر بتوضيح لمن يستفيد من  هذا البرنامج  و توضيح لماهية نظام التعليم عن بعد و ما الفوائد التي ستعود من الدراسة بهذا البرنامج كما يشتمل المقرر على مقدمة في أساسيات التغذية المثالية و أهم التوصيات اللازمة لتحقيق ذلك مع بيان بأهمية الفيتامينات و المعادن و أهم مصادر الحصول عليها و بيان بأهمية تلك العناصر الحيوية ثم يتناول المقرر الدراسي الحالات الخاصة في التغذية و هم النباتيون و المسنون والأطفال و مرضى السمنة و مرضى القلب والشرايين الإكليلية و مرضى السرطان و مرضى نقص الحديد ثم ينتقل المقرر ليتضمن توضيح مفصل لماهية الغذاء الصحي و كيف يحدث تلوث الغذاء و المقصود بالتسمم الغذائي و مسبباته و يشتمل كذلك على توضيح لكيفية تضاعف البكتيريا  وصولاً لكيفية الوقاية من التسمّم الغذائي و أهمية النظافة الشخصية و التحضير الآمن للغذاء و التنظيف و التعقيم و التخزين السليم للأغذية و سبل معالجة النفايات ومكافحة الحشرات و نظافة الأبنية و المعدات المرتبطة بالغذاء و يستهدف البرنامج العاملين في مجال التغذية و الصناعات الغذائية و المهتمين بالتغذية كعلم و كل من يريد تحقيق حياة صحية من خلال دراسة مقرر يهتم بتقديم كافة المعلومات بشأن التغذية الصحية .

 

المستهدفون:

البرامج المتقدمة غالباً برامج دراسات حرة بمستويات مختلفة تتيح معلومات تفصيلية عن المجالات البحثية على المستوى الأكاديمي، و المستوى التسويقي، ومستوى التنمية البشرية الصحية... إلخ، لذلك تتعدد أنماط المستهدفون حسب الأهمية بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في التقدم أو إحداث تغيير في حياتهم المهنية؛ بتقديم المشورة مع التركيز على التغذية، أو أي شخص يعمل بالفعل في قطاع الرعاية الصحية، و على مستوى الثقافة العامة للأشخاص الذين يرغبون في تحسين معارفهم العامة لاتخاذ نمط الحياة الصحية؛ على سبيل المثال:

  • العمل في متجر للأطعمة الصحية؛
  • العاملون في مجال العلاج الطبيعي و مدربي اللياقة البدنية؛
  • العاملين في مجال الصحة و التغذية الصحية؛ الأطباء، التمريض، معدي الطعام... إلخ؛
  • رجال الأعمال والموظفين المعنيين بتجهيز وإنتاج الأغذية في مجال التسويق؛
  • الممارس الصحي الذي يسعى لتوسيع معرفته بأصول التغذية؛
  • الراغبون في الإلمام بكل ما يتعلق بفقدان الوزن والتغذية للأطفال؛

 

أهمية دراسات التغذية و مجالاتها: البرامج المتقدمة في مجال التغذية تسعى إلى تطوير مهارات تقديم المشورة، وفهم أساليب تقديم المشورة والعمل مع الناس بنشر الوعي بأهمية تحسين الصحة من خلال التغذية، و الدراسات في مجالات التغذية توفر أسس قوية في علوم التغذية البشرية والمهارات الأساسية اللازمة لتقديم المشورة الغذائية في هذا المجال، و الذي يعد مجالاً مثالياً لأولئك الذين يرغبون في الدخول في المهن المتعلقة  بأمور التغذية الصحية باختلاف أنماطها؛ التغذية الصحية المعتادة، تغذية الأطفال، الأمهات، المرضى (حسب نوع المرض)، كبار السن... إلخ.

 

البحث العلمي في مجالات علوم الأغذية: برامج علوم الأغذية تتناول دراسة طبيعة المكونات الغذائية بداية من المحاصيل الزراعية الخام والمنتجات الغذائية باختلاف أصنافها التي تقدم للبشر، فهناك مبادئ علمية وراء العمليات المختلفة؛ من تجهيز الأغذية، والتخزين، والتعبئة، والتوزيع.... إلخ، يمكن القول أنها مجموعة دراسات مركبة و معقدة تتناول التغذية البشرية، والكيمياء الغذائية، علم الأحياء المجهرية، والصحة والسلامة البشرية؛ فالمراحل التي تمر بها الأغذية المعلبة، أو المجمدات، أو الأطعمة المدخنة.... إلخ، تعتمد على تداخلات علم الكيمياء، علم الأحياء، علم طبيعة المواد، علم الهندسة، لتكون في النهاية علوم الغذاء؛ مزيج من هذه العلوم وغيرها من المجالات.

 

التطبيقات و التقنيات في مجالات التغذية: تعتمد أساساً على التقنية الحيوية Biotechnology؛ وتعني  استخدام الكائنات الحية و نظم المعيشة الحيوية لتطوير أو صنع منتجات مفيدة، وقد طور الإنسان لآلاف السنين هذه النظم من خلال الإنتاج الزراعي الغذائي، والطب،  و حديثاً، في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي، اتسع المفهوم  ليشمل علوم حيوية جديدة ومتنوعة مثل علم الجينوم Genomics، وتقنيات الجين المؤتلف Recombinant gene، علم المناعة Immunology التطبيقية، وتطوير العلاجات الدوائية والاختبارات التشخيصية، والتطبيقات و تفرعاتها في مجال التغذية تشمل جوانب تتفرع و تتداخل مع الطب، منتجات صيدلانية، الزراعة و تحسين المحاصيل؛ مثل الحد من تعرض المحاصيل للضغوط البيئية، زيادة الصفات الغذائية، تحسين الطعم والملمس أو مظهر الغذاء، تقليل الاعتماد على الأسمدة والمبيدات الحشرية والمواد الكيميائية الزراعية الأخرى، الهندسة البيولوجية للحيوان والمعالجة البيولوجية..... إلخ.

 

التسويق و الإعلان في مجالات التغذية: تنوعت المنتجات الغذائية و تكاثرت أنواع الصنف الواحد، و لترويج هذه المنتجات الغذائية أصبحت الإعلانات تفرض وجودها بشكل ملح على المُستَقبِل ( المستهلكين بأنماطهم المختلفة)، و الكثير من المنتجات هيمنت على نظام الحياة اليومي للأفراد بغض النظر عن كونها ذات فائدة صحية من عدمها، ناهيك عن  المنتجات التي تشكل ضرراً واضحاً على الصحة، أو التي تتعرض للغش التجاري! و من هنا ظهرت عدة قضايا محورية تتعلق بالتغذية و الضوابط الإعلانية؛

 

التغذية الصحية لنمط حياة يدعم التنمية البشرية: أو جعل "الجانب الصحي في تناول الطعام" قضية تشغل الجميع، و تخضع للرقابة؛ على المستوى الفردي، و مستوى الأم و الأسرة و رعاية الطفل، مستوى تغذية الطفل خارج المنزل؛ في المدرسة، في أماكن الترفيه، الرقابة المشددة على تصنيع الغذاء و آلياته... إلخ.

 

الجانب الثقافي الأخلاقي: في حالة الإعلان عن المنتجات الغذائية مثل الترويج لأنواع من المطاعم، أنواع من برامج التغذية، أغذية الشعوب الأخرى، أنواع من المنتجات الغذائية.... إلخ، أصبح من معايير جودة الغذاء التي تخضع للرقابة، و من ضروريات العمل الملحة، التزام الشفافية و توضيح مصادر المواد الخام المستخدمة في التصنيع، أساليب التصنيع و التعقيم و التزام المعايير الصحية، مع ذكر أي معلومات إضافية عن أضرار جانبية صحية قد تنتج من الإفراط في تناول المنتج؛ على سبيل المثال: هناك أنواع مختلفة من القهوة من حيث تركيز الكافيين أو أسلوب التصنيع، و لكل نوع مواصفاته الصحية التي قد تؤثر على من لهم تاريخ مرضي مع ضغط الدم.

 

مجالات الدراسات المتخصصة في التغذية الصحية:

  • برامج التغذية لتخفيف الوزن Nutrition for Weight Loss Course؛
  • برامج التغذية الخاصة بالرياضة Sports Nutrition؛
  • برامج التغذية لإدارة الأمراض Nutrition for Disease Management Course؛
  • برامج التغذية للأطفال Children's Nutrition؛
  • برامج لإعداد مستشار فقدان الوزن Weight loss Consultant Course؛
  • برامج مهارات الاستشارة Counselling Skills ؛   

 

معهد علوم الأغذية والتكنولوجيا  (IFST)  Institute of Food Science & Technology في المملكة المتحدة: الذي يقدم نفسه من خلال رؤيته: "صوت مهنية الغذاء The Voice of the Food Profession"، للمعهد وجود عالمي كهيئة مستقلة تتولى قيادة التأهيل المهني في مجال الغذاء في أوروبا، والهيئة الوحيدة المهنية في المملكة المتحدة المعنية بجميع جوانب علوم و تقنيات الأغذية.

ينتمي لعضويتها أعضاء من جميع أنحاء العالم من جميع الأعمار والخلفيات التي تنتمي لمهنة صناعة الغذاء (التصنيع والبيع بالتجزئة والخدمات الغذائية)، والجامعات والمدارس والحكومة والبحث والتطوير وضمان الجودة.

مؤهلات معهد علوم الأغذية والتكنولوجيا IFST  معترف بها دوليا كدليل على الكفاءة والنزاهة، و على العضو المهني تلبية و تحقيق معايير معينة هي مزيج من المؤهلات الأكاديمية، المعرفة المكتسبة من خلال الخبرة ذات الصلة، لا بد أيضاً من تحقيق معايير سلوك أخلاقية مهنية.

العضوية مفتوحة لأي شخص لديه المصلحة المهنية في الغذاء للوصول إلى المعايير العالية من الاحتراف، و يوجد ثلاث فئات من العضوية: الزميل (FIFST)، العضو (MIFST) والمعاون، و يمكن أيضاً للأعضاء بمستوى  مهنية الزملاء والأعضاء الحصول على مركز عالِم معتمد Chartered Scientist ؛ مما يعد سمة التميز في جميع التخصصات العلمية، و تمنح بموجب ترخيص من المجلس العلمي.

 

و تنطوي الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا على الوحدات الدراسية النموذجية التالية:

 

لمزيد من التفاصيل يرجى مراجعة رابط برامج الشهادات المتقدمة من بريطانيا

 

     

 

84 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 84% (17127 Votes)
 
+336 الشهادة المتقدمة في التغذية الصحيةليلى ابراهيم 2015-03-30 21:48
الأكاديمية العربية البريطانية للتعليم العالي تتميز بطرح مجموعة متميزة من التخصصات المتاحة لديها والتى من ضمنها برنامج الشهادة المتقدمة فى التغذية الصحية فهو يركز على الجوانب الصحية التى تساعد العاملين فىي مجال التغذية الصحية على تنمية المهارات لديهم ولهذا قمت بالتسجيل فيه خاصة أنه يحتوى مقرر دراسى متخصص جدا بالإضافة إلى مدة الدراسة التى تصل إلى 3 شهور مع إمكانية الدراسة فيه باللغة العربية بالإضافة إلى التواصل مع ناصح دراسى يقدم النصح للطالب فى فترة الدراسة مع عضوية فى البورد البريطانى للمحترفين.
+355 مفيدة لتغذية أولاديعالية س. 2013-02-19 08:51
أعجبتني الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا حيث أريد تعلم مثل هذا المجال في التغذية الصحية كي استطيع ان اؤسس ابنائي وهم جميعًا صغار ، اوسس غذائهم واجسادهم بطريقة صحية ووقاية من الامراض، لهذا سوف اشترك في هذه الشهادة التي لا تشترط حصولي على مؤهل مسبقاً.
+371 الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانياياسمين محمد 2013-02-19 20:35
الشهادة المتقدمة في التغذية الصحية من بريطانيا شهادة أفادتني حيث أعمل في مجال التغذية وقد كان لها فوائد جمة انعكست على عملي بشكل ملحوظ.
+391 الشهادة المتقدمة في التغذية الصحيةعلاء اشرف 2015-03-30 21:47
برنامج الشهادة المتقدمة فى التغذية الصحية برنامج يتميز بمدة دراسة قصيرة لا تتعدى 3 شهور كما أن نظام الدراسة ونظام الامتحانات يتم بالكامل عن بعد وتكون الامتحانات بنفس لغة الدراسة و متاح دراسته باللغة العربية مع الحصول على حسم اللغة العربية بقيمة 500 جنية استرلينى وبرسوم ميسرة ايضا مع توافر ناصح دراسي يقوم بنصح وإرشاد الطالب اثناء الدراسة مع إمكانية الحصول على اعتمادات ومصادقات متميزة عند طلبها بعد التخرج مع الحصول على عضوية فى البورد البريطانى للمحترفين وقد سجلت فى البرنامج و أوشكت على الإنتهاء منها.

الماجستير التخصصي