الشهادات المتقدمة في التغذية و الحميات من بريطانيا

The Advanced Certificates in Nutrition and Diet

يتغذى الإنسان لكي يعيش، و يحصل على احتياجاته الغذائية عن طريق التغذية الصحية و المتوازنة و التي توفر له ما يحتاج إليه جسمه من عناصر ضرورية لبقائه على قيد الحياة و الأهم لبقائه بصحة جيدة. و عندما تختل المنظومة الغذائية لدى الإنسان فإنه يصبح عرضة لكثير من الأمراض و الأعراض السلبية و من أبرزها السمنة و النحافة و ما ينتج عنهما من عوارض صحية سلبية و أحيانا شديدة الخطورة و مهددة للحياة أيضاً.

و يتكون الغذاء الصحي للإنسان من توازن بين المكونات الرئيسية. منها البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون ( الصحية غير المشبعة و ليست المشبعة ) و الفيتامينات و الأملاح ( و يقصد بها أملاح الخضروات و الفاكهة الطبيعية و ليس ملح الطعام الضار بالصحة) و الماء الأساسي للحياة و الصحة.

و تهدف معظم الحميات بأنواعها المختلفة على محاولة خفض وزن الجسم، و لكن لانتشار مرض السمنة تحديدا و بنسب مرتفعة للغاية و انتشارها في البلاد المتقدمة و الفقيرة على حد سواء، فقد تنوعت أنظمة الحميات و أصبح بعضها خارج الإطار الصحي للتغذية السليمة، و أصبحنا نسمع عن رجيمات النوع الواحد من الطعام، و رجيمات تعتمد بشكل رئيسي على تناول الكربوهيدرات فقط دون البروتينات أو العكس، و يصاحب تلك (الموضات) محاولة الترويج للأنظمة الغذائية التي يتبعها بعض المشاهير و عارضات الأزياء تحديدا، و دون توضيح لخطورة تلك الأنظمة و التي يجب ممارستها تحت الإشراف الطبي الكامل، كما أنها لا تناسب الغالبية العامة من الناس، و الذين لا يحتاجون للجوء لأنظمة غذائية قاتلة لهم لأنهم لا يحتاجون لرشاقة عارضات الأزياء و التي تمثل جزء من مهنتهم في الأساس.

و لذلك فنجد أن النظام الغذائي السليم هو الأفضل للإنسان عموما و هو ما يمكن أن يستمر معه أيضا لبقية حياته، فالنظام الغذائي السليم لا يشمل الحرمان الكامل للإنسان و الذي يجعله كالطفل يشتهي كل شيء و ينتظر انتهاء النظام الغذائي (المؤقت) لكي يعود فورا لما كان عليه من قبل، و في هذه الحالة لا يمكن أن نطلق على مثل هذه الأنظمة بأنها أنظمة ناجحة أو أنظمة العمر.

النظام الغذائي الصحيح هو الذي يشمل كل مكونات الغذاء الصحية و يقدم للجسم كل ما يحتاج إليه من العناصر الغذائية المتنوعة، و يجب أن يصاحبه تأهيل فكري للإنسان أيضا يقوم بتوعيته توعية صحيحة نحو ثقافة الجسم الممشوق و التغذية الجيدة، و الفوائد الجمة التي تعود على الإنسان من حصوله على تلك المميزات صحيا و شكليا أيضا ما يؤدي لفوارق كبيرة معه على المستويين المهني و الاجتماعي أيضا على حد سواء .

و يترافق مع ذلك نشر التوعية بأهمية اتباع نظم الطهي السليم للأطعمة، و ضرورة الابتعاد التام عن الوجبات السريعة المفلسة من العناصر المفيدة و المليئة بالدهون المشبعة الضارة لصحة القلب و الأوعية الدموية و المطاعم التي تقدمها فالغذاء السليم هو الأساس للصحة السليمة.

التخصصات المتاحة في برامج الشهادات المتقدمة في التغذية و الحميات من بريطانيا: